Поскольку рестораны стремятся увеличить свои цифровые продажи в 2022 году, некоторые крупные бренды разрабатывают новые форматы ресторанов с акцентом на продажи за пределами помещения. Например, на конференции ICR 2022 года на этой неделе сеть заведений быстрого питания Shake Shack обсуждала планы опробовать места для проезда без столовых.

«Мы… собираемся протестировать [автомобиль] в районе Нью-Джерси… без сидячих мест внутри», — сказал генеральный директор Shake Shack Рэнди Гарутти во время презентации бренда. «Как может выглядеть автосервис в качестве реального опыта для большинства продаж, происходящих там? Или открытый обеденный дворик — это может быть формат, который мы рассматриваем в будущем».

Согласно данным из выпуска отчета Digital Divide Report за этот месяц «Digital Divide: Minding The Loyalty Gap», совместного проекта PYMNTS и Paytronix, в котором приняли участие более 2400 взрослых американцев, канал с автоперевозками пользуется большим спросом. о своих ресторанных привычках. Исследование показало, что самовывоз был третьим по популярности ответом клиентов ресторана на вопрос, какая функция больше всего побудит их тратить больше, после возможности онлайн-заказа и программ лояльности.

Точно так же сеть ресторанов с непринужденной обстановкой TGI Fridays, насчитывающая более 700 ресторанов, объявила на презентации ICR о своем новом, меньшем формате «Fridays on the Fly» площадью 2500 квадратных футов, который будет ориентирован на выполнение заказов на вынос, включая приготовление еды от виртуальных брендов. .

Сеть хот-догов Portillo’s также присоединяется к тренду. В понедельник (10 января) бренд объявил, что вскоре откроет свой первый ресторан только для самовывоза, Portillo’s Pick Up, с тремя полосами для проезда и зоной выдачи цифровых заказов.

Подобные инновации могут иметь большое значение для развития наиболее прибыльных каналов ресторанного бизнеса. Исследование, проведенное в отчете Minding The Loyalty Gap, показало, что 34% потребителей считают возможности, связанные с заказами, одними из самых эффективных для поощрения покупок в ресторане, а 30% говорят то же самое о способностях, связанных с заказами.

Domino’s сокращает рекламные акции, чтобы компенсировать расходы

В дополнительных новостях ICR гигант пиццы Domino объявил о новых ценовых действиях в ответ на затраты на рабочую силу и рост цен на продукты питания, заявил на конференции генеральный директор сети Ритч Эллисон. В частности, он заявил, что сеть внесет изменения в свою сделку по продаже куриных крылышек за 7,99 доллара.

«Мы не собираемся менять номер заголовка, потому что капитал около 7,99 доллара очень важен», — сказал он.

В частности, сеть делает предложение доступным только для онлайн-заказов и сокращает количество крыльев в заказе с 10 до восьми. Благодаря этому изменению сеть пиццерий побуждает потребителей обращаться к наиболее прибыльным каналам заказа.

«Перенос предложения в онлайн имеет несколько преимуществ, — сказал Эллисон. «Один — более дорогой билет, два — более низкая стоимость обслуживания, потому что нам не нужно отвечать на звонки, а третий — это то, что мы получаем доступ к критически важным данным».

Любители кофе ищут Drive-Thrus, говорят результаты голландских братьев

Сеть кофеен Dutch Bros, известная своей моделью самовывоза, объявила в понедельник (10 января) свои предварительные результаты за четвертый квартал и весь год, отметив, что продажи в одних и тех же магазинах для первого выросли на 10% по сравнению с прошлым годом, а для второго 8 %.

Эти результаты показывают как растущий спрос среди потребителей на варианты удовлетворения своих потребностей в кофе через канал доставки, так и сильную лояльность со стороны людей, уже пользующихся преимуществами этих каналов.

«Теоретически… почти 100% наших [клиентов могут исходить от] людей, которые являются зарегистрированными участниками вознаграждений», — заявил генеральный директор сети Джот Риччи во время беседы у камина ICR, обсуждая эти результаты во вторник. «Сегодня это 50%, что … в полтора раза больше, чем мы думали, что приземлимся в конце 21 года».

Шашки и Rally’s Automate Drive-Thrus по всей стране

Checkers Drive-In Restaurants, компания, управляющая более чем 830 ресторанами быстрого обслуживания (QSR) Checkers и Rally в Соединенных Штатах, объявила в понедельник, что внедряет голосовые заказы на основе искусственного интеллекта (ИИ) во всех своих корпоративных магазинах. места.

Ресторанная компания протестировала эту технологию на базе поставщика сенсорных, видео- и голосовых решений Presto в ходе четырехмесячного пилотного проекта в 2021 году. Эта новость появилась, когда многие ресторанные бренды сталкиваются с трудностями на рынке труда и ищут автоматизированные решения для решения этих проблем.

«Мы рады этой новой эре в партнерстве с Presto, лидером в области технологий ресторанного гостеприимства», — заявила в своем заявлении президент и главный исполнительный директор Checkers and Rally Фрэнсис Аллен. «Как компания, мы используем технологии, которые помогут членам нашей команды максимально использовать время и эффективность, делая их работу проще и приятнее, создавая лучший опыт для них, а также для наших гостей».

Кроме того, генеральный директор и основатель Presto Раджат Сури сказал PYMNTS в ноябрьском интервью: «Я думаю, что автоперевозки станут намного быстрее, намного более персонализированными, где у вас будет возможность подписаться на признание каждый раз, когда вы пойдите, и вы получите бургер, приготовленный именно так, как вам нравится, и им потребуется гораздо меньше труда для эффективной работы».